關於煎魚這件事，是我廚房料理最差的一項 
常常把魚煎的皮肉分離，慘不忍睹，只能靠不沾鍋來補救一下
只有鮭魚是我最拿手的，因為它本身油脂豐富，根本不需要再放油了，也不會皮肉分離
可是每次煎鮭魚都會油爆的好嚴重，油噴的亂七八糟
想到要洗油膩膩ㄉ瓦斯爐我就怕
昨天我鼓起勇氣再度挑戰煎我最愛吃的鮭魚，因為是鮭魚尾所以油脂會少一點
當時頭腦不靈光的我突然～噹～ 想到一樣法寶
就是食物的料理紙
我撕了一小張覆蓋在魚的表面，果真阻擋了亂噴的油
加上鮭魚尾也比較少油，所以噴的有限
需翻面時，將料理紙稍微掀開迅速翻好面再蓋上就可以了
這是有史以來煎魚沒亂噴油，也是最輕鬆的一次 
瓦斯爐乾淨溜溜呢！
我也知道可以蓋上鍋蓋來阻擋油爆
問題是不透明的鍋蓋讓我看不見魚到底熟了沒？或者是否煎的過焦了？
而且我發現有時候水蒸氣回留到鍋內反而爆的更可怕
料理紙用完就直接丟棄，也不用洗那噴的油膩膩的鍋蓋
是有點不環保啦，可是洗鍋蓋還不是要用洗碗精！
重點是我不常煎魚啦
這種偷懶的撇步真是適合我這個懶人
分享分享囉～
ps:
鍋子裡的殘油可以先用廚房紙巾擦拭過再來清洗
這樣就不用浪費好多洗碗精與水囉 
