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凱薩琳in灶咖
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小烤箱出好菜。不油膩花枝丸
2011
02
17
13:41
我平常煮菜除了蒸.煮.炒之外,都沒在炸東西的啦 主要是油必須浪費好多...光想到那油膩膩的情景就怕... 所以舉凡香腸...熱狗...我都用小烤箱搞定的 除非做焗烤(N年沒做過了)要用大烤箱...不然我是很懶的用大台的哩! 這花枝丸要好吃,還真的必需用油去炸才會外酥內軟 或者是用半煎炸的方式也可以(這也要用不少油吧!) 現代人講究健康,少油卡好 要怎麼做才能又好吃又健康呢? 噹瑯~ 這料理紙真的很不錯唷 要蒸.要烤.要煎.通通都可以啦 因為用完就丟了,還能讓烤盤乾乾淨淨的呢! 我先將花枝丸解凍然後抹上少許橄欖油,放上料理紙進烤箱 視烤的顏色與香氣來判斷是否可出爐 要不時的翻面讓...
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習作。茴香鮪魚玉米蛋餅
2011
01
09
14:10
老媽前不久給了我ㄧ把茴香 說這茴香還真能放~冰好多天也不見它枯爛 老王又出國了.....這天午餐就來個早就想要做的~茴香鮪魚玉米蛋餅 這道菜名也太長了點 不要說老王出國了我才偷偷作好料的唷 他可是不太喜番茴香的味道呢! 下圖是材料: 中筋麵粉.玉米粒.水煮鮪魚.雞蛋.茴香(葉切小段,梗部分切碎一些) 麵粉適量加水與少許鹽巴調勻 然後加入少許玉米粒.鮪魚.雞蛋拌勻 材料的量我都很隨意的啦 (麵糊裡的鹽別加太多唷,因為水煮鮪魚也是有鹹味的呢) 我主要用橄欖油+少許麻油熱鍋 (總覺得茴香少了麻油就不對味了) 接著倒入剛剛的麵糊 用小火慢慢...
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簡單好吃。麻油麵線煎
2010
12
22
12:49
最近常常聞到鄰居烹煮麻油料理的香味 訪格也看了好多麻油料理 看到這道麻油麵線煎,這不就是我坐月子時老媽做給我吃的嗎! 這個我超愛的啦~ 只是老媽的做法沒有加雞蛋 這些材料家裡都有,所以我也來做做看... 材料有: 麻油.麵線.雞蛋.薑末 先起一鍋滾水,再加入麵線煮 麵線為了可以保存,所以在製作時會加入大量的鹽 煮麵線的時候建議水多放一些可以稀釋鹹度! 麵線易熟,滾了就關火泡一下即可撈起 (煮麵線的水量也是影響完成品鹹度的關鍵喔) 老媽說過,瀝乾水分之後平鋪在盤子上整形比較方便入油鍋 我不小心煮了太大把麵線...所以顯得太厚重了! 這麵線先放一邊standby囉!  ...
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台式口味。炒三色年糕
2010
10
14
19:43
阿凱的廚房又復工了 (煮俏妞的副食品不算喔) 這是昨天的晚餐 離上一次做這道菜已經相隔好久的時間囉! 前些天看見這三色年糕覺得很有趣,所以就買了備用 原味.全麥.紫米3口味 這些就是配菜啦 將冰箱有的菜通通挖出來 這次多加了豬肉 應該會比較香 有先用醬油醃過 1.我用了橄欖油與少許香油將洋蔥與紅蘿蔔絲炒熟 將洋蔥的甜味與紅蘿蔔素釋放出來 2.再加入豬肉炒熟 3.加入高麗菜絲與昆布絲 4.加入年糕,此時加入適量的水(水可多加一點,因為年糕澱粉含量高,會越煮越稠) 年糕我這次忘了先用熱水泡軟再加進去,所以要煮久一點才會變軟 &n...
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副食品變身美食之蒜香南瓜義大利麵
2010
09
15
22:57
今天中午伺候俏妞吃完粥之後,那我午餐要吃啥? 最近中午或晚餐偶爾會自己弄~因為不想出門買 家裡冰箱也該清一清了..... 想到之前替俏妞做的南瓜泥冰磚,因為她吃了嘴角會紅! 所以就不給她吃了 我就來做簡易陽春版---蒜香南瓜義大利麵好了! 材料有:沒過期的義大利直麵...蒜末...南瓜冰磚6顆...黑胡椒...鮮奶 1.起油鍋~蒜爆香 2.加入南瓜泥(應該要先將冰磚退冰成泥,或用微波解凍) 我這個笨媽,居然直接將冰磚放進鍋內,結果爆爆爆,亂噴油,所以趕緊加些水 下次要先解凍啦! 3.加入煮好的麵條,稍微拌炒一下,加些鹽與粗粒黑胡椒和一些義大利風味香料 4.起鍋前加些鮮奶即可! 我沒加蔬菜是...
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超快速。懶人貝殼湯麵
2010
07
08
16:59
姪子姪女要來作客,想說在家裡煮個簡單又方便的料理來吃吃就好 我沒有外出採買,就用家裡現有的材料來做了... 這包貝殼義大利麵,自從我做過一次貝殼麵沙拉之後就沒再動過了吧...還沒過期啦 材料有: 貝殼義大利麵+玉米粒1罐+蛋3顆+濃湯包*1 毛豆(好朋友)+花枝捲(大阿計送的,包裝有寫可以煮湯喔) 材料按照順序下...馬上變成一鍋好喝濃湯! 貝殼麵煮的時候在水裏加些鹽巴與橄欖油避免糾結 煮約7.8分鐘後關火加蓋用悶的到熟,撈起備用~ 然後湯與麵相親相愛混一起,就可以開動了 有夠給他偷懶的吧 大家都說不錯吃 啾剛溫蛤~...
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好久沒醬認真煮一餐。懶人咖哩飯
2010
06
25
23:59
其實我不討厭下廚做羹湯 我討厭洗碗啦 從我生了俏妞之後,沒有一天正經的煮個一餐來吃 幾乎外食,不然就是老媽的愛心餐點,不然就偶爾煮個魚湯或其他湯品來配便當 因為雜事多我就變的很討厭進廚房~已經好累了,我沒動力啦! 所以我好佩服言恩媽咪...要擠奶,餵奶,煮三餐,做家事....還有手做小物來網拍 妳是女超人ㄏㄧㄡ˙ 給妳五顆星! 今天俏妞去老媽家~又加上幫俏妞煮副食品的食材適合用來煮咖哩飯 所以今天就給他卯下去做了~難怪我現在好ㄊㄟˋ腿喔 肉腳一枚... 我今天忘記買洋蔥...那剛好都不要爆香好了,來個清燉日式咖哩 好吃又易料理的佛蒙特咖哩塊~沒洋蔥也無...
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練習~泡菜黑白做
2009
02
18
13:29
記得有一次跟老王去逛漢神巨蛋時 為了要將購物所送的200元購物券花完 最快的方法就是去超市 記得不愛吃韓式泡菜的老王居然說:我們買一些泡菜肥去配飯吃吧 結果試吃了2種!第一種超辣又鹹 第二種有加枸杞調味比較甜且較不辣 隨便秤一小瞇瞇也要將近80元 真好賺 當時我就想說改天我也來玩玩看吧 剛好前幾天晃到天天都便宜那家大賣場 大白菜一顆才13元 買來玩一下囉 上網查了一下泡菜作法 我還是撿我方便製作的方式來省略掉一些繁文縟節(因為我懶咩 ) ↓ 黑白教學法開始: 1。先將一顆大白菜橫剖撥葉洗淨 再切塊狀 再用冷開水洗一遍 用粗鹽與大白菜混合均勻 用重物壓使其出水 (大白菜出水量還真是多ㄟ 感情真豐富) 至少讓他出了約...
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練習~醃白蘿蔔
2008
12
30
15:28
自從有前2次做醃白蘿蔔的經驗之後 老王似乎迷戀上這香甜辣脆的口感 每次吃晚餐都要求來碟小菜吧 不過白蘿蔔屬性冷也不宜常吃 話說某晚老王說要去家樂福買一些車用品 其他用品不缺所以我就沒跟去 這傢伙回家馬上跟我報告說:我買了2條大蘿蔔回來喔 擺明要我做他愛吃的東西..... (很像害喜的孕婦) 其實這醃蘿蔔各家做法大不同 ~ 但是我就選最簡單也適合自己口味的方式來做 至於我為何會加這些調味料 ~ 因為我家剛好有這些啦 亂加一通滋味也挺不賴呦 材料: 白蘿蔔2大條 韓式辣椒醬 (其實是韓式拌飯辣椒醬) 海鹽 (抓蘿蔔出水用) 辣椒一點點 蒜頭1顆 醬汁的調味料: 醬油 味淋 果糖 檸檬原汁冰塊x3顆 (沒白醋...
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練習~韓式辣炒年糕
2008
10
24
18:04
2008.10.24(五) 中午 早就想做做韓式辣炒年糕了 今天終於付諸行動 而且有一個人早就知道我要做這道菜 今天早上就打電話問我中午要來煮嗎? 我就說好啊 ~ 材料都準備好了 就今天中午囉~ 材料: 1.韓式年糕1包-500g (可先用熱水泡一下,下鍋時才容易煮軟喔) 2.高麗菜.洋蔥.金針菇.豆芽菜 (你要加什麼菜看你喜歡,沒一定準則),家裡有的隨便你囉 調味料: 1.韓式辣椒醬(因為太大罐怕用不完,我看了看就選了石鍋拌飯在用的調味料,成分好像都差不多ㄟ) 2.鹽.糖都少許 小凱亂亂做開始囉: 上網查過資料 一般來說韓式辣炒年糕根本不加油炒的 是全部的料...
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