不皺皮。葡萄乾鮮奶小饅頭

2012062710:46


 

最近言恩媽教了我秘訣,可以更快速做好饅頭與蒸好饅頭時不會皮皺皺的喔

這對嫌麻煩的我可是一大福音啊~

 

 

材料:

中筋麵粉:250g

快速酵母粉:2.5g

鮮奶:130ml

細砂糖:20g

剪碎葡萄乾:少許

 

做法:

1。將所有材料拌勻揉成糰,這次鮮奶量有多加一些,所以麵糰較濕潤柔軟,我就稍微揉捏了一下

2。然後讓他鬆弛5分鐘之後開始整形切成小塊

3。將饅頭放進電鍋,蓋上蓋子先不用插電讓他發酵25分鐘

 

 

 

 

4。發酵時間25分鐘一到,麵糰真的長大不少(好擠喔,等等一定會黏在一起)

5。此時外鍋加入冷水一杯,按下開關開始蒸

6。約莫15分鐘之後開關也跳起來了,將鍋蓋用鋼筷撐住露出小縫隙讓熱氣釋放出

7。過5分鐘後拔掉電源,再5分鐘後掀蓋即完成

其實步驟6的時候剛好俏妞要我陪睡,等到我下樓才用鋼筷撐住讓熱氣散慢慢散出,然後再繼續步驟7


 

 

 

 

逆侃侃~果真都黏在一起啦,分開之後就都破皮了,這就是電鍋太小又不想分開蒸的下場

可是真的沒有皺皮了唷~~而且這次吃起來還滿好吃的

老爸老媽都說進步更多了,老王也說不錯吃喔!

俏妞最捧場,早餐與下午點心時間都是吃媽媽我做的饅頭呢~


 

 

 

再接再厲~加油囉^^

做饅頭好像比做麵包簡單多了