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妞兒副食品
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1Y7M23D。香菇肉燥&幼兒版咖哩飯
2011
07
27
22:43
這天煮了鍋香菇肉燥,我們跟俏妞都可以吃 乾香菇泡過水之後剁的細碎+紅蘿蔔+洋蔥+馬鈴薯依序入鍋加少許油翻炒 這次是買豬梅花肉(絞肉),帶些油脂比較香也比較嫩,也是先炒過(加入少許蒜末) 接下來就通通進電鍋來燉 這次加了香菇又事先炒過真的比較香喔 因為我看菜色也都是煮咖哩的基本配菜 所以炒熟之後也留了一半來煮咖哩 有預留了一些沒加蒜末的豬絞肉,直接炒熟然後加入菜裏 加了些水,等菜都差不多軟了再加入甜味咖哩塊攪拌均勻 這是給俏妞嚐鮮的新菜色,我只加了一塊,不想讓口味太重 這種咖哩塊都已經調味好了,所以不用再加鹽巴,甜甜淡淡的咖哩味挺好吃 晚餐將咖哩淋上白飯,俏妞吃的反應還不錯 沒...
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1Y7M4D。不規則造型~香蔥玉米雞肉丸子
2011
07
11
15:45
前幾天幫俏妞做副食品時,忽然有個念頭將雞胸肉做成丸子好了 手邊剛好有青蔥和新鮮玉米未使用 全部一起打成泥 其實一開始我只有使用青蔥與雞胸肉打成泥,也忘記加鹽巴 燙熟幾顆肉丸試吃之後很不ok 將剩下的肉泥又加入玉米粒一起打碎,加了些鹽巴調味 這次味道就好多了 我發現有加玉米進去,雞肉丸燙熟之後會比較軟嫩,不會太扎實太硬 這鍋其實是熬好的高湯 接將雞肉丸放進去煮,湯頭用來煮其他配菜會更鮮甜滴 用小湯匙挖了肉泥直接進鍋煮,非專業所以形狀很隨意 煮熟之後撈起來放涼,吃不完的可以進冷凍庫備用 有時候媽媽想偷懶煮個麵,丟幾顆雞肉丸子蒸熟再加入燙好的...
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1Y6M18D。幼兒版~日式洋蔥馬鈴薯燉牛肉
2011
06
23
09:45
以前偶爾會做馬鈴薯燉肉(豬或牛)來配飯吃 甜甜的日式口味很下飯 我猜俏妞應該也會喜歡 因為大人口味比較重,所以俏妞的幼兒版燉肉,調味料至少要減掉一半以上 幼兒版的連切塊也要變的迷你一些才好入口 做法很簡單: 因為這次做好我也可以跟著一起吃 所以我洋蔥放了2顆+紅蘿蔔1條+馬鈴薯1顆 用苦茶油依序炒熟炒軟再加入些許水煮的更軟爛(洋蔥要炒軟,甜味才會釋放唷) 然後加入屏科大醬油,少許味淋,一滴滴米酒(酒精一下子就揮發掉了) 菜都煮軟爛了之後,加入切細碎的牛肉,變色之後即可熄火 起鍋後再加入燙熟的綠花椰菜 多了綠色蔬菜不僅顏色漂亮,營養也更均衡 我發誓~這味超級下飯喔...
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1Y6M 。綜合蔬菜肉燥燴飯&請叫我皮皮
2011
06
15
10:23
俏妞的副食品又變不出新花樣了 幸好老媽提醒我可以做些肉燥讓俏妞配飯 買了些豬絞肉(俗稱老鼠肉),不會油也不會太柴的腿肉部分 請老板娘絞碎了2次 用了蒜頭+苦茶油拌炒到變色即可盛起備用 接著炒熟紅蘿蔔後再加入容易出水的洋蔥,炒到變軟 這鍋是什抹? 就是黃豆芽+海帶熬的高湯,還有打碎的玉米,山藥,黑木耳(黏呼呼的) 將之前炒熟的食材全放進這鍋大補帖 因為是燉肉燥,我有加了一些屏科大醬油,就不加鹽了 接下來只要放進電鍋,輕輕按下開關就可以去休息 (說的輕鬆,這種鬼天氣在廚房洗洗切切燙燙蔬菜還真的是快發火惹) 這...
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1Y4M10D。甜豆&媽咪的甜蜜蜜煲湯
2011
04
14
19:47
又來到幫俏妞煮副食品與熬高湯的日子 一早到市場看見有媽媽們在買甜豆~ 那我也買來讓俏妞試試看吧 甜豆顧名思義就是很甜的豆啦(廢話) 其實俏妞的副食品,蔬菜種類佔了好多 光是熬湯頭就已經放了好幾樣了 今天湯頭是以黃豆芽。豬龍骨。紅蘿蔔。洋蔥。地瓜。黑木耳。玉米來當基礎 看著湯色漸漸濃郁漂亮起來,心裡就覺得很有成就感 這可是我女兒營養的來源呢~ 這湯熬好之後,會將碎骨渣渣過濾掉,黃豆芽與洋蔥我就丟掉了 因為養份都在湯汁裡了,湯頭嚐起來真是甜ㄋㄟˋ 剩下的食材切小塊再與其他蔬菜肉類入湯裡一起熬煮 其實現在煮俏妞副食品也挺費工的說 因為我最近...
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1Y2M30D。香菇綜合蔬菜雞湯&黑木耳&秀珍菇來入菜
2011
03
04
22:15
知道俏妞的過敏原是蛋白與花生之後,只要避開就好 幫她煮副食品的食材挑選也變的多樣了 買了隻山雞腿來燉湯,搭上泡過水的香菇.玉米.豆薯.洋蔥.黑木耳.秀珍菇 熬好之後的湯頭真是香甜美味(這次忘了放紅蘿蔔) ps:其實秀珍菇應該要最後再放進去煮熟即可,這種菇類不像乾香菇,好像不適合煮太久 以前我從來也沒買過黑木耳 為了俏妞的營養均衡~加上我也可以一起吃~大家一起健康嚕! 熬的軟軟的真的挺好吃 煮好之後,將部分雞腿肉.洋蔥.豆薯.黑木耳.秀珍菇撈起,剁成小小塊(雞肉要切碎一些) 加入鮮甜的湯頭,再加入賣菜阿桑送的芹菜切成末稍微煮軟 就是俏妞的主菜囉 綠綠的是波菜,另外...
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1Y2M15D。吃蓮霧與柑仔&食物過敏檢驗報告
2011
02
21
17:26
最近俏妞試了好多新水果......接受度都不錯 好消息是.....她又重新接受葡萄囉! 一次吃了十幾顆呢! 最近她試了蓮霧,蓮霧口感太脆了,看的出她有些不習慣 我有切小碎塊讓她練習咬,看的出她沒有很愛,但是也不會排斥 我猜是這蓮霧不夠甜的關係吧! 因為去看過過敏食物檢驗報告了,結果讓我很放心 俏妞都已經吃柳丁了,現在也來試試看橘子類的吧 下圖這個應該算是茂谷吧? 雖然比柳丁酸,可是俏妞也喝光光,可見俏妞現在對酸味的接受度提高許多 接下來就是不斷的擺破斯,裝可愛 ...
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1Y2M13D。新菜色~皇帝豆
2011
02
21
11:41
去市場看見了新鮮飽滿的皇帝豆 買了少許回家讓俏妞試試新的菜色 這皇帝豆的外皮挺厚,不適合小小孩食用,所以煮熟之後再去外皮 我是想說將他畫上一刀燙熟後更好去皮吧! (仿照去蕃茄皮的做法) 果真如此...有畫上這刀的皇帝豆簡直亂好去皮的 因為等一下還要與其他蔬菜燉煮,所以我沒有煮很久... 去皮之後,我將皇帝豆切的很細碎才進鍋煮,味道真的挺香呢~ 這俏妞最近吃飯嘴巴都張的很大 媽媽我已經很久都不必吩咐她 ~來,嘴巴張開這句話了! 自從她愛上吃飯這碼事之後,我餵飯也可以優雅多了 ...
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1Y2M12D。甜蜜蜜的鳳梨釋迦
2011
02
17
13:57
老王的朋友送來了甜蜜蜜的鳳梨釋迦 可以讓俏妞來吃吃看囉 想也知道俏妞超愛的啦 因為不會酸酸的 這鳳梨釋迦香香甜甜又好吃 鳳梨釋迦口感較Q,所以還是切小丁讓俏妞吃比較安全不會噎到 那天我用了一顆柳丁壓汁+一些釋迦切小丁 因為柳丁與釋迦的糖分很高,我不想養壞俏妞的胃口 所以我會再加些開水稀釋.....才不會太甜 俏妞超喜歡吃的呢 ...
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1歲之後的副食品更多樣了
2011
02
17
13:33
自從俏妞滿1歲之後,替她煮副食品變的比較輕鬆 只要把握幾項原則,就可以輕鬆做好 只是洗菜切菜都不是我愛的啦......洗碗我更討厭!(乾脆都別做啦) 尤其要切成小小丁狀真的要耗費好多時間 姊姊朋友送的小蕃茄也可以列入菜單囉 洗淨之後畫個小十字再放入熱水滾一下,待涼就可以輕鬆去皮 我會用攪拌棒打成泥備用(怕蕃茄籽不好消化才會想打成泥) 或者跟紅蘿蔔+洋蔥丁+高麗菜先加少許苦茶油拌炒過再放入電鍋燉煮 俏妞也可以適量的攝取一些油脂和少許鹽份了 且洋蔥...紅蘿蔔...蕃茄經油炒過會釋放出甜味與營養素 下圖這個蔬菜很特別吧! 老媽給我的,台語叫做導吉 國語念法應該是豆薯....如果有誤請糾正喔! 豆薯沒有太特別的味道,可是口感...
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